先日も、焙煎機のメンテナンスを専門の方にお願いし、しっかり点検・調整をしていただきました。

日々使っていると少しずつ生じるズレや汚れ、気づきにくい不調も、定期的に見直すことで本来の状態に戻していきます。

ただ、環境を整える理由は、機械のためだけではありません。

実は、「自分のため」でもあります。

もし環境に少しでも不安要素が残っていると、納得のいかない焙煎になったとき、人間の心はつい「あそこの状態が良くなかったからかな」と、他のせいにしたくなってしまうものです。

自分の技術を棚に上げて、環境のせいにする。

そんな言い訳をする自分には、どうしてもなりたくありません。

言い訳の余地をあらかじめすべて排除しておく。

そうして自分を追い込むことで初めて、仕上がりのすべてが「自分の腕ひとつ」の結果として、潔く受け入れられるようになります。