モカ入荷しました

皆さんこんにちは。

やっと！モカ・クラシックとモカ・ノアール入荷いたしました。

５月末から2ヶ月余り、大変お待たせいたしました。

リピーターのお客様も多いので、店頭でも毎日の様に「モカはまだですか？」とのお声を聞きました。

しかしエチオピアの豆はポテンシャルがすごいと思います。

なぜなら、農園という農園はわずかで、多くのコーヒーは民家の庭先で育てられています。

おまけに肥料や農薬を使うほど裕福ではないので、ほとんどそのままの自然栽培です。

各家庭で採れたコーヒーチェリーは農協の様な生産処理場に集められ、まとめて生産処理されます。

それでここまでの華やかさ、酸味の質を作り出せるんですから、エチオピアのテロワールはどこまで素晴らしいんだと思います。

私も久しぶりにモカを楽しみたいと思います。